رویکرد سیستم دینامیکی زنجیره ی تامین گوشت (مطالعه ی موردی: شهر اصفهان)

چکیده در دنیای رقابتی امروز، موفقیت هر تجارت و حرفه ای وابسته به عملکرد زنجیره ی تأمین آن است. بحث مدیریت زنجیره ی تأمین در دهه های اخیر مطرح و مورد توجه بسیاری از محققان قرار گرفته است. پیش از این هر عضو از زنجیره ی تأمین، مستقل از بقیه رفتار می کرد. ولی با توسعه ی نیاز به تأمین کنندگان، موفقیت شرکت ها در گرو همکاری با شرکای تجاریشان قرار گرفت. امروزه درک چگونگی تأثیر تصمیمات مدیران بر رفتار کل زنجیره ی تأمین یکی از موضوعات چالش برانگیز در این حیطه است. به دلیل خاصیت پویای زنجیره ی تأمین، بررسی دینامیکی آن اهمیت خاصی می یابد و سیستم دینامیک یکی از ابزارهای موفق در درک رفتار پویای سیستم های پیچیده است. هدف از این پایان نامه، بررسی دینامیکی زنجیره ی تأمین با مطالعه ی موردی روی زنجیره ی تأمین گوشت شهر اصفهان است. مدل مورد استفاده، مدل تولید و توزیع فارستر می باشد و به نحوی گسترش یافته که اثر میزان عرضه ی مواد اولیه نیز در مدل لحاظ شود. در واقع هدف، بررسی دینامیک این زنجیره ی تأمین وسیع و تعریف و تحلیل سناریوهایی روی مدل است که منجر به ایجاد دیدگاهی در زمینه ی مسایل مدیریتی موجود و راهکارهای حل آنها می شود. نتایج تحلیل دینامیکی زنجیره ی تأمین گوشت اصفهان نشان می دهد که افزایش فعلی عرضه ی گوشت در اثر بروز خشکسالی، منجر به کاهش سطح کل دام ها در آینده می شود. کم شدن سطح دام ها، کاهش توان تولید گوشت را به دنبال دارد و این امر به نوبه ی خود قیمت گوشت را افزایش می دهد. در این مدل همچنین چند سناریو در ارتباط با بررسی اثر شلاق چرمی با افزایش تقاضا و نیز تأثیر کاهش تأخیرها روی آن بررسی شده است. نتایج نشان می دهند که کاهش تأخیرها در سیستم منجر به کاهش اثر شلاق چرمی می شود. افزایش ظرفیت تولید کارخانه-های فرآورده های گوشتی نیز تحت یک سناریو روی مدل مورد بررسی قرار گرفته است